Aldri laget sjømat hjemme? Start her.
Mange vil spise mer fisk, men vet ikke hvor de skal begynne. Hvilken fisk? Hvordan tilberede den? Hva med bein? Hva med lukten? Her er en ærlig starterguide for deg som vil komme i gang.
De tre enkleste stedene å begynne
1. Laksefilet i ovn (20 minutter, nesten umulig å feile)
Laks er den mest tilgivende fisken. Den har nok fett til å holde seg saftig selv om du overkoker litt. Legg en laksefilet (180 g) i en ildfast form, dryss salt og pepper, og bak på 200 °C i 12-15 minutter. Ferdig.
Vår laksefilet uten skinn er IQF-frossen i 180g porsjoner. Ta ut én filet om morgenen, legg i kjøleskapet, og den er tint til middagen. Full guide: Laks i ovn.
2. Reker (null tilberedning)
Grønlandsreker er allerede kokt. Du tiner dem i kjøleskapet, legger dem på et fat med brød og majones, og spiser. Kokte skalldyr serveres kalde, rett fra kjøleskapet. Skal de varmes, enten fordi noen i en risikogruppe skal spise dem eller fordi retten er varm, varmes de gjennom til over 70 grader. Halvveis oppvarming er det eneste som er galt. Prisen for gjennomvarming er fastere kjøtt. Det er den laveste terskelen som finnes for sjømat. Full guide: Grønlandsreker.
3. Scampi i hvitløkssmør (8 minutter)
Ferdig pillede scampi (PD 16/20) trenger bare en varm panne med smør og hvitløk. 2 minutter per side. Server med brød eller over pasta. Full guide: Scampi oppskrift.
Vanlige bekymringer (og svarene)
«Fisk lukter»
Frisk (eller riktig tint frossen) fisk lukter nesten ingenting - kanskje litt hav. Sterk fiskelukt betyr at fisken er gammel eller dårlig håndtert. IQF-frossen fisk som tines i kjøleskapet over natten lukter minimalt. Tips: ventilasjonsvifte på under steking, og rydd opp med sitron etterpå.
«Jeg vet ikke om den er ferdig»
De fleste fisktyper er ferdige når kjøttet er hvitt/ugjennomsiktig helt gjennom og flaker lett med en gaffel. Laks endrer farge fra mørk rosa til lys rosa. Har du et steketermometer: laks og ørret 60 grader, ta den av varmen ved 57. På hvitfisk som torsk, hyse og sei anbefaler vi 55 grader, ta den av ved 52. Risikogrupper (gravide, eldre, små barn, personer med nedsatt immunforsvar) bør ha fisken gjennomvarm, over 70 grader.
«Det er dyrt»
Sjømat har et rykte for å være dyrt, men det avhenger av hva du velger. Hverdagsalternativer som scampi, sei og fiskekaker er rimelige å lage middag av, mens hvitfisk som hyse passer fint til ukesmiddager. Se aktuelle priser og velg det som passer din hverdag:
- Scampi - lett å lage, rask hverdagsmiddag
- Sei Mexicana - ferdig panert, klar fra frossen
- Fiskekaker - klassisk norsk hverdagsmiddag
- Hyse - mild hvitfisk til hverdagspris
«Frossen fisk er dårlig kvalitet»
Det er den vanligste misforståelsen. IQF-frossen fisk bevarer kvaliteten bedre enn fersk fisk som har ligget dager i kjøledistribusjon. Les mer: IQF-frysing forklart.
Starterpakke: hva du bør ha i fryseren
Vi anbefaler disse tre produktene som starterpakke:
| Produkt | Porsjoner | Bruk til |
|---|---|---|
| Laksefilet u/skinn 5 kg | ~28 stk | Ovnsbaking, pannesteking, i salat |
| XXL Grønlandsreker 5 kg | 10 porsjoner à 500 g | Fredagsreker, rekesalat, smørbrød |
| Scampi 10 kg | ~60 porsjoner | Rask hverdagsmiddag, pasta, grillmat |
Se pris og kjøp på de enkelte produktsidene. Vi leverer hjem til deg på din neste leveringsdag.
Ukeplan for sjømat-nybegynnere
- Mandag: Scampi i hvitløkssmør med pasta (8 min)
- Onsdag: Laks i ovn med poteter og brokkoli (20 min)
- Fredag: Reker med brød, smør og sitron (0 min tilberedning)
To til tre fiskemiddager i uka treffer Helsedirektoratets anbefaling. Er det mager fisk du koker, trengs tre. Se næringsinnhold per art.
Neste steg: utforsk hvitfisk
Når du er komfortabel med laks, reker og scampi, prøv hvitfisk:
- Hyse (kolje) - mildeste hvitfisken
- Torsk - klassikeren
- Kamskjell - imponér gjester
- Breiflabb - havets biff
Perfekt for nybegynnere
Levert rett hjem til deg i Oslo-regionen. Bestill innen 23:59, så leverer vi på din neste rutedag.
