Torsk - Norges mest populære hvitfisk

Torsk er grunnfjellet i norsk matkultur. Mild, mør og allsidig - den passer til alt fra enkel hverdagsmiddag til festmat. Hos Fiskehandleren får du dypfrossen torskeloin av høy kvalitet, levert rett til døra.

Kjøp torskeloin

Vår torskeloin er skinn- og beinfri, porsjonspakket og dypfrossen ved -18 °C direkte etter fangst. Hver loin veier 160-180 g - perfekt porsjonsstørrelse for én person.

Torskeloin er den mest populære delen av torsken: det er det tykke, fine midtstykket uten bein. Mør tekstur, mild smak og enkel tilberedning gjør den til en sikker vinner.

Se pris og bestill torskeloin

Torskeloin vs. torskefilet - hva er forskjellen?

Mange lurer på hva som skiller torskeloin fra vanlig torskefilet:

• Torskeloin - det tykkeste midtstykket av fisken. Jevn tykkelse, ingen bein, perfekt for ovn og panne. Premium-produktet.
• Torskefilet - hele siden av fisken, inkludert de tynnere endene. Billigere, men ujevn tykkelse gir ujevn steking.

Vi selger torskeloin fordi det gir det mest forutsigbare og beste resultatet - spesielt for deg som vil ha en enkel middag uten overraskelser.

Slik tilbereder du torsk

Torsk i ovn (enklest)

1. Forvarm ovnen til 200 °C
2. Legg torskeloinen i en smurt ildfast form
3. Salt, pepper og en klatt smør oppå
4. Stek i 14-16 minutter

Se vår komplette guide til ovnsbakt torsk med 5 oppskrifter og steketid-tabeller.

Torsk i panne

1. Varm smør i en panne på middels-høy varme
2. Legg torsken med den flateste siden ned
3. Stek i 3-4 minutter per side
4. Torsken er ferdig når den flaker lett med en gaffel

Torsk i suppe

Torsk er den klassiske fisken i norsk fiskesuppe. Den holder formen godt og gir en mild, fin smak. Legg torsken i sist og la den trekke i 5-7 minutter. Les vår fiskesuppe-guide.

Steketid og kjernetemperatur

• Ovn (200 °C): 14-16 minutter for standard loin (160-180 g)
• Ovn (180 °C): 18-20 minutter - gir saftigere resultat
• Panne: 3-4 minutter per side
• Kjernetemperatur: 55-60 °C for saftig torsk. Over 65 °C blir den tørr.

Tips: Bruk et steketermometer - det er den sikreste måten å unngå tørr torsk.

Tining

Frossen torskeloin tiner best i kjøleskapet over natten (8-12 timer). Har du dårlig tid, legg fisken i kaldt vann i 30-60 minutter.

I suppe og gryte kan du bruke torsken direkte fra fryseren - legg til 5 minutter ekstra koketid.

Næring og helse

Torsk er en av de magreste og sunneste fiskene du kan spise:

• Ca. 75 kcal per 100 g
• 18 g protein per 100 g
• Under 1 g fett
• Rik på vitamin B12 og selen
• God kilde til jod - viktig for stoffskiftet
• Omega-3-fettsyrer (mer i lever enn i kjøttet)

Helsedirektoratet anbefaler fisk 2-3 ganger i uken. Torsk til middag er en av de enkleste måtene å nå dette målet.

Sesong

Torsk er tilgjengelig hele året, men den aller beste torsken - skrei - er i sesong fra januar til april. Skrei er gytemoden torsk som vandrer fra Barentshavet til kysten av Nord-Norge. Den har et fastere kjøtt og en renere smak enn vanlig torsk.

Vi oppdaterer sortimentet etter sesong og tilgjengelighet.

Oppskrifter med torsk

• Ovnsbakt torsk - 5 oppskrifter med steketid og temperatur
• Fiskesuppe med torsk og reker
• 5 enkle middager med frossen fisk

Bestill torsk levert hjem

Bestill torskeloin nå - dypfrossen kvalitetstorsk levert til døra i Oslo og Akershus. Vi leverer daglig i Oslo og flere ganger i uken i Bærum, Lillestrøm, Øvre Romerike og Follo. Gratis frakt over 1 000 kr.

Se også hele fiskesortimentet og skalldyr.

Spørsmål og svar

Hva er torskeloin?

Torskeloin er det tykkeste midtstykket av torskefileten - skinn- og beinfri, med jevn tykkelse som gir perfekt steking hver gang. Det er premium-delen av torsken.

Er frossen torsk like god som fersk?

Ja, ofte bedre. Dypfrossen torsk fryses umiddelbart etter fangst og bevarer all smak og næring. «Fersk» torsk fra butikk har typisk ligget 3-7 dager på is. Les mer om frossen vs. fersk.

Hvor lenge holder frossen torsk?

Dypfrossen torsk holder seg i fryseren i 6-12 måneder ved -18 °C eller kaldere.

Hva passer til torsk?

Kokte poteter, potetmos eller ris. Dampede grønnsaker, salat eller ovnsbakte rotgrønnsaker. Saus: sitronsmør, hvit saus, hollandaise eller pesto. Torsk passer til nesten alt.