Røkt ørret i skiver

Kaldrøkt ørret er ferdig røkt og serveres kald, akkurat som røkt laks. Du skal aldri steke eller varme den. Tin pakken, så er skivene klare til frokost, lunsj eller koldtbord.

Slik tiner du røkt ørret

Tin skivene i kjøleskapet i 4-6 timer, så beholder de den silkemyke, lyserosa teksturen. Tin aldri i varmt vann eller i romtemperatur. En tint pakke bør spises innen 2 dager.

Slik serverer du røkt ørret

På knekkebrød eller rugbrød

Knekkebrød eller rugbrød med kremost, tynne skiver røkt ørret, litt gressløk og en dråpe sitron. Frokost eller lunsj på et par minutter.

I salat

Legg skivene over en frisk salat med eple, valnøtter og litt syrlig dressing. Den milde, nesten søtlige røyksmaken passer perfekt til det sprø og friske.

Med eggerøre

Legg tynne skiver røkt ørret over kremet eggerøre på ristet brød. En litt mildere variant av den klassiske røkelaks-frokosten.

Som forrett til gjester

Anrett skivene med kapers, rødløk og en dill-crème. Røkt ørret er et delikat og litt uventet alternativ til røkt laks på et koldtbord.

Oppbevaring og holdbarhet

Oppbevar røkt ørret frosset ved -18 grader eller kaldere, da holder den seg i inntil ett år. Etter tining bør den spises innen 2 dager og bør ikke fryses på nytt, så tin bare det du skal bruke. Er du glad i røkt sjømat, kan du også prøve vår røkte laks i skiver eller den dill-modnede gravlaksen.

Røkt ørret serveres i tynne skiver, og hvor mye du trenger avhenger av om den er forrett eller pålegg. En god tommelfingerregel:

Til forrett

Som forrett med eggerøre, brød og tilbehør regner du 75-100 gram per person. En pakke på 1 kg rekker da til rundt 10-13 forretter.

Som pålegg og på koldtbord

På snitter, bagel eller som en av flere retter på koldtbordet holder det med 30-50 gram per person. En kilo dekker da 20-30 gjester, nok til både helgefrokosten og hverdagslunsjen.