Klippfiskfilet tørr - skinn- og beinfri, saltet og tørket torsk

Premium klippfiskfilet tørr

Name: Premium klippfiskfilet tørr
Brand: Strømsholm Fiskeindustri
SKU: KLIPPFISK-TORR-2500
Price: 1998.0 NOK
Availability: InStock

1.998,00 kr

kr 799/kg

Pakningsstørrelse

5.0 Google-anmeldelser

Utsolgt akkurat nå. Vil du ha beskjed når den er tilbake?

Legg igjen mobilnummeret ditt, så sender vi deg én SMS når Premium klippfiskfilet tørr er tilbake på lager.

Takk! Vi sender deg en SMS når varen er tilbake.

Fri frakt over 1 000 kr

Velg leveringsdag i handlekurven

Kvalitetsgaranti

villfanget torsk fra Atlanterhavet, saltet og tørket

NorgeProdusert i

2 stk Ingredienser

Frosset Tilstand

Om produktet

Dette er den beste klippfisken vi fører. Ren filet av torsk uten skinn og bein, saltet og tørket på tradisjonelt vis hos Strømsholm Fiskeindustri på Tustna på Nordmøre. Den koster mer enn vanlig klippfisk med skinn og bein, men her betaler du bare for selve fileten: ingenting å rense bort og ingenting som går til spille.

Et døgn eller to i kaldt vann, og den tørre, saltede fileten blir til fast, saftig torsk med den modne smaken bacalao skal ha. Strømsholm er en familiebedrift som drives av fjerde generasjon. Fisken kommer frossen i poser på 2,5 kg og holder i to år i fryseren, så du kan ha klippfisk klar til jul, påske eller en vanlig helg.

Klassisk bacalao med tomat, poteter og paprika er det de fleste lager, men klippfisken passer også til ovnsbakt klippfisk på portugisisk vis, klippfiskboller og plukkfisk. Vil du slippe utvanningen, har vi også klippfisk som er ferdig utvannet og gryteklar. Les mer om Strømsholm Fiskeindustri

Passer godt sammen med

Einerøkt ørret med cognac1 stk (ca. 400-500 g)

359,00 kr797,78 kr/kg

Hummer1 stk

299,00 kr920 kr/kg

Argentinske kongereker - villfanget2 kg

879,00 kr439,50 kr/kg

Sprøbakt rødspettefilet5 kg

1.599,00 kr319,80 kr/kg

Kongekrabbe koktMix / 1 kg

2.199,00 kr2.199 kr/kg

Seikaker Dalen5 kg

1.399,00 kr

Opprinnelse

Art	Torsk (Gadus morhua)
Opprinnelse	Norge (Tustna, Nordmøre) - villfanget torsk fra Atlanterhavet, saltet og tørket
Fangstmetode	N/A (saltet og tørket)
Nettovekt	2,5 kg eller 5 kg (2 x 2,5 kg), tørrvekt
Ingredienser	Torsk (Gadus morhua), salt
Tilstand	Frosset

Næringsinnhold per 100 g

Energi	1136 kJ / 268 kcal
Fett	1,1 g
herav mettet fett	0,2 g
Karbohydrater	0,0 g
herav sukker	0,0 g
Protein	64,3 g
Salt	17,0 g
Gjelder	Tørr klippfisk før utvanning. Det meste av saltet trekkes ut i vannet.

Allergener

Inneholder: Fisk (torsk, Gadus morhua)
Kan inneholde spor av: Andre fiskearter

Tørr klippfisk må vannes ut før den kan brukes. Det tar et døgn eller to, men jobben er enkel: kaldt vann, kjøleskap og et par vannbytter. Denne fileten er uten skinn og bein, så du slipper å rense fisken først.

Slik vanner du ut klippfisken

Skyll av løst salt, og legg filetene rett fra fryseren i en stor bolle med rikelig kaldt vann. Bruk minst to deler vann per del fisk, og pass på at all fisken ligger under vann. Sett bollen i kjøleskapet, så vannet holder seg under 4 grader. Bytt vann 1-2 ganger i døgnet.

Hvor lenge?

Regn med 24-48 timer. Tommelfingerregelen er cirka ett døgn per centimeter tykkelse, og for en filet uten skinn og bein holder det ofte med rundt 24 timer. Skal fisken stekes eller bakes, kan den gjerne ligge litt lenger, for jo lenger den ligger, jo mindre salt blir den. Kok en liten bit og smak før du bruker fisken. Er den fortsatt for salt, gir du den noen timer til i nytt, kaldt vann.

Må jeg tine først?

Nei. Fisken tiner i det kalde vannet mens utvanningen starter, så regn gjerne med noen timer ekstra. Tin aldri klippfisk i varmt vann eller i romtemperatur.

Fisken øker cirka 35 prosent i vekt under utvanningen. Ferdig utvannet klippfisk behandles som rå fisk: hold den kald, og tilbered den innen et døgn eller to.

Slik tilbereder du klippfisken

Klassisk bacalao

Fres løk og hvitløk i olivenolje, tilsett hermetiske tomater, paprika og poteter, og legg klippfiskbitene oppi. La gryten småkoke på lav varme i 20-25 minutter, til potetene er møre og fisken flaker seg. Smak til med salt helt til slutt.

Ovnsbakt klippfisk

Legg utvannet klippfisk på et lag med poteter, løk, paprika og hvitløk i en ildfast form. Drypp over olivenolje, og bak på 200 grader i 30-35 minutter.

Klippfiskboller og plukkfisk

Kok fisken mør og plukk den i flak. Bland med potetmos, løk og persille til klippfiskboller, eller lag plukkfisk med poteter og hvit saus. Den faste teksturen og den modne smaken holder seg gjennom hele tilberedningen.

Oppbevaring og holdbarhet

Oppbevar klippfisken frossen ved -18 grader eller kaldere. Da holder den i inntil to år fra pakkedato, se datoen på emballasjen. Ta ut bare de filetene du skal bruke. Vil du slippe utvanningen, se utvannet klippfisk, som er ferdig utvannet og gryteklar.

Tørr klippfisk veier mindre enn den gjør på tallerkenen. Under utvanningen øker vekten med cirka 35 prosent, så regn porsjonene ut fra tørrvekten:

Anledning	Tørr klippfisk per person
Bacalao eller gryte som hovedrett	150-200 g (ca 200-270 g utvannet)
Forrett, tapas eller klippfiskboller	75-100 g

Hvor langt rekker en pakke?

2,5 kg tørr klippfisk blir rundt 3,4 kg utvannet fisk. Det gir 12-16 gryteporsjoner som hovedrett. Med 5 kg får du 25-33 porsjoner, som rekker til flere bacalao-middager eller et stort selskap.

Vann ut bare det du trenger

Klippfisken holder i to år i fryseren, så du kan ta ut akkurat de filetene du skal bruke og la resten ligge. Start utvanningen ett til to døgn før middagen, så er fisken klar når gryten skal lages.

Hva er tørr klippfisk?

Klippfisk er torsk som er saltet og tørket. Saltingen og tørkingen gir fisken fast tekstur og en rund, moden smak. Før bruk vanner du den ut i kaldt vann, så saltet trekkes ut og fisken blir saftig igjen. Denne fileten er uten skinn og bein, kommer frossen og er laget av Strømsholm Fiskeindustri på Tustna på Nordmøre.

Hvorfor er denne klippfisken dyrere?

Fordi det er den beste klippfisken vi fører. Du får ren filet av torsk uten skinn og bein, saltet og tørket på tradisjonelt vis hos Strømsholm Fiskeindustri på Nordmøre. Vanlig klippfisk selges ofte med skinn og bein, og da går en del av vekten til spille når du renser fisken. Her er alt du betaler for, spiselig fisk.

Hvor kan jeg kjøpe tørr klippfisk?

Tørr klippfiskfilet bestiller du på nett her hos Fiskehandleren, i 2,5 kg eller 5 kg. Vi kjører hjemlevering i Oslo og store deler av Østlandet. Bestill innen 23:59 kvelden før leveringsdagen din, så kommer klippfisken frossen hjem til deg. Se leveringsdager for din adresse

Hvor lenge må klippfisken vannes ut?

Regn med 24-48 timer i kaldt vann i kjøleskapet. Tommelfingerregelen er cirka ett døgn per centimeter tykkelse, og for en filet uten skinn og bein holder det ofte med rundt 24 timer. Bytt vann 1-2 ganger i døgnet, og la all fisken ligge under vann. Skal fisken stekes eller bakes, kan den gjerne ligge litt lenger. Jo lenger den ligger, jo mindre salt blir den.

Må jeg tine klippfisken før utvanning?

Nei. Legg filetene rett fra fryseren i kaldt vann og sett bollen i kjøleskapet. Fisken tiner i vannet mens utvanningen starter, så regn gjerne med noen timer ekstra. Tin aldri klippfisk i varmt vann eller i romtemperatur.

Hva er forskjellen på tørr og utvannet klippfisk?

Tørr klippfisk vanner du ut selv. Du styrer saltnivået, og fisken holder i to år i fryseren. Utvannet klippfisk er allerede vannet ut til gryteklar saltbalanse, så du bare tiner den og legger den i gryten. Vil du slippe utvanningen, se utvannet klippfisk.

Hvor mye klippfisk trenger jeg per person?

Regn 150-200 gram tørr klippfisk per person når den er hovedrett i bacalao eller gryte, og 75-100 gram til forrett. Fisken øker cirka 35 prosent i vekt under utvanningen, så 2,5 kg tørr fisk blir rundt 3,4 kg utvannet fisk og gir 12-16 gryteporsjoner.

Hva brukes klippfisk til?

Bacalao er klassikeren, men klippfisk passer også til ovnsbakt klippfisk på portugisisk vis, klippfiskboller, plukkfisk og baccalà mantecato. Mange lager bacalao til jul og påske, og med to års holdbarhet i fryseren kan du ha fisken klar til begge.

Hvor lenge holder tørr klippfisk?

Oppbevart frosset ved -18 grader eller kaldere holder klippfisken i inntil to år fra pakkedato. Se datoen på emballasjen. Ta ut bare de filetene du skal bruke, og la resten ligge i fryseren. Etter utvanning behandles fisken som rå fisk og bør tilberedes innen et døgn eller to.

Hva koster tørr klippfisk?

Prisen står øverst på siden, og du kan velge mellom 2,5 kg og 5 kg.

Kan jeg få tørr klippfisk levert hjem i Oslo?

Ja. Vi kjører sjømaten hjem på døren i Oslo og store deler av Østlandet. Skriv inn postnummeret ditt i postnummersjekken for å se leveringsdagene der du bor.

Kjøp premium klippfiskfilet tørr levert hjem

Velg mellom disse pakkene

2,5 kg 1.998 kr
5 kg 3.995 kr

Kilopris: kr 799/kg

Levert hjem på din leveringsdag. Sjekk postnummeret ditt for å se dagene der du bor.

Velg pakke og legg i handlekurv

Når kan du få den?

Skriv postnummeret ditt, så ser du neste leveringsdag der du bor.

Postnummer

Mobilnummer

Navn (valgfritt)

Hva vil du ha?

Hva frister mest? Valgfritt

Ved å trykke godtar du at vi kontakter deg på SMS og telefon med beskjed om levering i ditt område og tilbud og nyheter fra oss. Vi sender sjelden, og du kan melde deg av når som helst. Personvern.

Slik bestiller du