Snøkrabbeklør - slik tiner, knekker og serverer du dem

Snøkrabbeklør - luksusen som spises med hendene

Mer skalldyr fra Fiskehandleren

Kamskjell 10/20

Se produktet

Scampi 16/20

Se produktet

Levert rett hjem til deg i Oslo-regionen. Bestill i dag, levert på din neste leveringsdag.

Snøkrabbe er den sjømaten som imponerer mest per krone investert i tilberedning. Tilberedningen er: ingenting. Klørne er ferdig kokt. Du tiner dem, knekker skallet, og spiser. Det er det.

Våre snøkrabbeklør er fanget i Barentshavet, kokt ombord i fartøyet rett etter fangst, og frosset. Kjøttet er hvitt, søtt og fast - nærmere hummer i smak enn vanlig krabbe. Vi selger dem i 1 kg og 4 kg pakker - se pris og kjøp på produktsiden.

Slik tiner du snøkrabbeklør

Snøkrabbeklør er allerede kokt. Tining er det eneste du trenger å gjøre:

Anbefalt: Kjøleskap 12-18 timer

1. Legg klørne i en stor bolle eller på et fat med kjøkkenpapir under.
2. Dekk med plastfolie eller et fuktig klede.
3. La dem stå i kjøleskapet over natten - 12-18 timer.
4. Kjøttet er klart til å spises.

Raskere: Kaldt vann (45-60 minutter)

Legg klørne i en tett pose, og legg posen i en bolle med kaldt vann. Ikke varmt vann, det koker de ytterste lagene. Bytt vann hver 15 minutter. Ferdig på 45 til 60 minutter.

Slik spiser du snøkrabbeklør

1. Knekk skallet: Bruk en krabbetang, en nøtteknekker, eller baksiden av en kraftig kniv. Trykk forsiktig - du vil knekke skallet uten å knuse kjøttet inni.
2. Trekk ut kjøttet: Det hvite kjøttet sitter i lange stykker inne i kloen. Bruk en smal gaffel eller et spisepinne-sett for å trekke det ut.
3. Dypp: Smeltet smør med en klype sitronjuice er klassisk. Alternativt: majones, aioli, eller bare salt.

Snøkrabbe er fingerspising - legg ut aviser på bordet, sett frem skåler til skall, og nyt det. Det er halvparten av opplevelsen.

Tre måter å servere snøkrabbeklør

Kokte skalldyr serveres kalde, rett fra kjøleskapet. Skal de varmes, enten fordi noen i en risikogruppe skal spise dem eller fordi retten er varm, varmes de gjennom til over 70 grader. Halvveis oppvarming er det eneste som er galt. Prisen for gjennomvarming er fastere kjøtt.

1. Kald med dypp (enklest)

Tinte klør på et fat med knust is. Smeltet smør med sitron og dill i en liten skål. Brød ved siden av. Ferdig.

2. Varmet i ovn (litt mer elegant)

1. Forvarm ovnen til 180 °C.
2. Legg tinte klør på et stekebrett. Pensle med smeltet smør, hvitløk og persille.
3. Varm i 8 til 10 minutter, til de er gjennomvarme hele veien, over 70 grader.
4. Server umiddelbart med sitronbåter.

3. I sjømatbuffet

Snøkrabbeklør passer godt på en sjømatbuffet. Kombiner med reker, kamskjell og brød. 1 kg klør gir forrett til fire personer.

Snøkrabbe vs. kongekrabbe - hva er forskjellen?

• Snøkrabbe (Chionoecetes opilio): Mindre klør, søtere kjøtt, hvitere farge. Fangst i Barentshavet. Se pris og kjøp på produktsiden.
• Kongekrabbe (Paralithodes camtschaticus): Massive klør, mer kraftig smak. Fangst i Finnmark. Vi selger kongekrabbe i sesong - se produktsiden.

For de fleste formål - buffet, forrett, fingermat - er snøkrabbe det smartere valget. Den søte, delikate smaken passer til flere anledninger.

Oppbevaring

Frosne snøkrabbeklør holder 3 til 6 måneder i fryser ved minus 18 grader eller lavere, og for kokte skalldyr som disse anbefaler vi den nedre delen av intervallet. Dette er et kvalitetstall, ikke et trygghetstall. Etter tining anbefaler vi at du spiser dem samme dag, og senest dagen etter, i kjøleskap under 4 grader. Ferdig tilberedt sjømat som allerede har vært fryst og tint, bør ikke fryses igjen.

Lurer du på hva snøkrabbe koster og hvor du får tak i den? Les vår guide til snøkrabbe pris.