Sprøbakt rødspettefilet

Sprøbakt rødspettefilet er ferdig panert og stekes rett fra fryseren - ingen tining, ingen forberedelse. Fileten er tynn, så den er gjennomvarm på et kvarter, og paneringen blir gyllen og sprø mens den milde, hvite fisken holder seg saftig inni.

Slik tilbereder du sprøbakt rødspette

I ovn (anbefalt)

Forvarm ovnen til 200-220 grader. Legg de frosne filetene på et bakebrett med bakepapir uten å overlappe, og stek i 15-18 minutter. Snu halvveis. Filetene er klare når paneringen er gyllen og sprø hele veien rundt. Rødspette er tynnere enn torskefilet, så sjekk etter 15 minutter for å unngå at paneringen blir for mørk.

I airfryer

Stek de frosne filetene på 180 grader i 10-12 minutter. Snu halvveis. Airfryeren gir en ekstra sprø panering på litt kortere tid.

I panne

Har du dårlig tid, kan du steke filetene i litt smør eller olje på middels varme, cirka 3-4 minutter per side, til de er gyllne og gjennomvarme. Den tynne fileten steker fort - hold varmen på middels så paneringen ikke brenner før fisken er varm inni.

Servering

Den klassiske norske versjonen er sprøbakt rødspette med kokte poteter, remulade og en sitronbåt. Fileten er også midt i blinken i en fiskeburger med tartarsaus i et hamburgerbrød, eller skåret i biter til hjemmelagde fisketacos med kålsalat og lime. Den milde, litt søte smaken gjør den til en trygg vinner hos barn.

Oppbevaring og holdbarhet

Oppbevar filetene frosset ved -18 grader eller kaldere, da holder de i inntil ett år - se datoen på emballasjen. Fordi de stekes rett fra frossen, tar du bare ut det du trenger og lar resten ligge i fryseren. Vil du panere fisken selv, se den naturelle rødspettefileten vår.

En 5 kg-pakke inneholder rundt 30 fileter, altså cirka 165 gram per filet. Rødspette er en mild og lett fisk, så de fleste tar to fileter til en middag. Slik regner du porsjoner:

Til hverdagsmiddag

Regn 2 fileter per voksen og 1 for barn. En 5 kg-pakke rekker dermed til rundt 15 voksenporsjoner - en familie på fire har rødspette til fem-seks middager.

Kjøp i storpakning

Filetene ligger trygt i fryseren i inntil ett år, så en 5 kg-pakke er en enkel måte å alltid ha en rask fiskemiddag klar. Du steker akkurat så mange fileter du trenger av gangen.