XXL Grønlandsreker 40/60 5 kg

Rekene er ferdig kokte om bord, så du skal bare tine, pille og servere. Ingen tilberedning, bare godt håndverk fra havet.

Slik tiner du rekene

Tin rekene sakte i kjøleskapet, gjerne over natten. Har du dårlig tid, kan du helle kokende vann over dem, la dem stå ett minutt, helle av, og bytte til kaldt vann i ett minutt til. Da er de tint og spiseklare. Unngå å la dem ligge lenge i varmt vann - det gir dårligere konsistens.

Slik piller du rekene

Knekk av hodet, klem forsiktig på skallet så det løsner, og dra det av halen. Med reker i denne størrelsen får du en stor, hel bit kjøtt for hver reke du piller.

Slik serverer du rekene

På loffen

Rekesmørbrødet er klassikeren: godt brød eller loff, et lag majones, nypillede reker, en skvis sitron og litt dill. Enkelt og uslåelig.

Rekecoctail

Reker i en cocktaildressing av majones, litt ketchup og sitron, servert i glass med salat. En forrett som alltid imponerer.

I salat, pasta eller wok

Siden rekene allerede er kokte, tilsetter du dem helt til slutt, kun for å varme dem forsiktig gjennom. Da holder de seg saftige.

På skalldyrfat

Store 40/60-reker er selvskrevne på et skalldyrfat sammen med annet godt fra havet, med aioli og godt brød ved siden av.

Oppbevaring og holdbarhet

Oppbevar rekene frosset ved -18 grader eller kaldere; da holder de seg i inntil ett år. Etter tining bør de spises innen 1-2 dager, og de bør ikke fryses på nytt.

Reker regnes i gram med skall per person, og til et rekemåltid spiser folk gjerne mer enn de tror.

Til rekemåltid

Regn 400-500 gram reker med skall per person når rekene er hovedretten, for eksempel til rekesmørbrød eller et rekebord. En 5 kg-pakke med 40/60 rekker da til rundt 10-12 personer.

Til forrett

Som forrett eller i en rekecoctail holder det med 200-250 gram per person. Da rekker en 5 kg-pakke til et stort selskap.