Hva slags hummer er dette?
Hummeren vår er atlantisk hummer fra Canada. Den fanges med teine langs østkysten av Canada, et av verdens best forvaltede hummerfiskerier, og leveres til oss ferdigkokt og frossen. Det betyr at den allerede er tilberedt: du trenger bare å tine og varme den forsiktig opp. Skallet er rødt etter koking, og signalfargen forteller deg at kjøttet inni er klart til å spises.
Til forskjell fra levende hummer, som krever at du koker den selv, slipper du både koketid, saltbalanse og det praktiske rundt en levende hummer på kjøkkenet. Du får det søte, faste kjøttet, men uten stresset.
Vår hummer, kort fortalt
- Art: Kanadisk hummer (Homarus americanus)
- Opprinnelse: Canada, villfanget med teine
- Forvaltning: strenge kvoter og faste fiskesesonger
- Behandling: Ferdigkokt, frossen og vakuumpakket fra produsenten
- Vekt: cirka 275 til 325 gram per hummer
Hvorfor kanadisk og ikke norsk hummer?
Mange tror norsk hummer alltid er det beste valget. Sannheten er at den norske hummeren (Homarus gammarus) er en presset ressurs. Havforskningsinstituttet melder at bestanden er redusert med rundt 92 prosent i perioden 1928 til 2019, og hummeren ble satt på rødlisten som «sårbar» i 2021. Norsk hummerfiske er derfor strengt regulert: det åpner først 1. oktober, varer bare noen få høstuker, og resten av året er hummeren fredet. Fiskeridirektoratet opererer i tillegg med minstemål på 25 centimeter og egne bevaringsområder langs kysten.
Resultatet er at norsk hummer er sjelden, dyr og bare tilgjengelig en kort periode i året. Derfor importerer i praksis alle norske aktører kanadisk hummer for å ha stabil tilgang. Den kanadiske hummeren fanges også med teine, men kommer fra et fiskeri med strenge kvoter og faste fiskesesonger. Fordi den fryses ned etter fangst, er den tilgjengelig hele året, ikke bare i en kort høstsesong.
Viktor Søvik, grunnlegger av Fiskehandleren, forklarer valget slik: «Den norske hummerbestanden er presset og fredet store deler av året. Når vi velger kanadisk hummer, er det fordi den er villfanget med teine, kommer fra et godt forvaltet fiskeri og holder topp kvalitet hele året, ikke bare noen få høstuker. Det gir kundene en festmiddag de kan stole på når de selv vil.»
Hva koster hummer? Pris og mengder
Prisen per kilo synker når du kjøper flere, fordi vi pakker og leverer en større mengde i samme runde. Du kan kjøpe én enkelt hummer eller pakker med to eller fire. Se dagspris og legg i kurv her. Du får fri frakt når du handler for over 1 000 kroner.
Hummeren vi leverer
Levert frossen hjem til deg i Oslo-regionen. Bestill i dag, levert på din leveringsdag.
Slik varmer du ferdigkokt hummer riktig
Siden hummeren allerede er kokt, handler alt om å varme den forsiktig opp uten å koke kjøttet en gang til. Overopphetet hummer blir tørr og seig. Her er det vi selv anbefaler.
Tining først
Tin hummeren i kjøleskapet over natten, cirka 8 til 12 timer. Da beholder kjøttet best struktur. Har du dårlig tid, kan du legge den i en forseglet pose i kaldt vann i en times tid. Bruk aldri varmt vann til å tine.
Oppvarming i kokende vann (den enkleste metoden)
- Kok opp godt saltet vann i en stor kjele.
- Legg den tinte hummeren i, og skru ned til svak kokevarme.
- Varm i 12 til 15 minutter, til hummeren er gjennomvarm.
- Ta den opp, la den renne av, og del den på langs.
- Server med smeltet smør og sitron. Det er hele oppskriften.
Vil du heller ha den i ovnen, deler du hummeren på langs, pensler kjøttsiden med hvitløkssmør og varmer den på 200 grader i 8 til 10 minutter. Pass på at du varmer, ikke steker, slik at kjøttet holder seg saftig. Begge metoder gir deg en festmiddag på under et kvarter.
Hvor mye hummer trenger du per person?
En hel hummer på rundt 325 gram gir en passe hovedrett til én voksen, særlig hvis du serverer den med godt brød, smør og en salat ved siden av. Skal hummeren være forrett, holder det med en halv per person. Dette er porsjonene vi anbefaler:
- Forrett: en halv hummer per person
- Hovedrett (festmiddag): en hel hummer per person
- Større selskap: 4-pakken dekker en hovedrett til fire
Skal dere være fire til en hummermiddag, er 4-pakken et naturlig utgangspunkt, både på mengde og på praktisk levering. Er hummeren en del av et større skalldyrfat med reker og krabbe, kan du regne en halv hummer per person.
Næringsinnhold: magert og proteinrikt
Hummer er en mager og proteinrik festmat. Vår kanadiske hummer har rundt 16 gram protein og bare cirka 77 kalorier per 100 gram, med svært lite fett. Som referanse oppgir Matvaretabellen 92 kalorier og 19,4 gram protein per 100 gram for kokt hummer, og samme tabell viser at hummer er en god kilde til selen, vitamin B12 og jod.
| Per 100 gram (vår hummer) | Mengde |
|---|---|
| Energi | cirka 77 kcal |
| Protein | cirka 16 g |
| Fett | cirka 0,9 g |
| Karbohydrater | 0 g |
Slik får du hummer levert hjem
Vi leverer kvalitetssjømat hjem i Oslo og store deler av Akershus og Østfold. Du bestiller på nett, velger leveringsdag, og får varene kjørt hjem mellom klokken 14 og 22.
- Mandag og onsdag: hele Oslo, Bærum, Asker og Nordre Follo
- Tirsdag og torsdag: Lillestrøm og resten av Romerike, Nittedal og Gjerdrum
- Fredag: Østfold-kysten fra Vestby til Halden, og Ås
Bestillingsfristen er klokken 23.59 kvelden før leveringsdagen din. Sjekk gjerne hvilke dager som gjelder for din adresse når du legger inn bestillingen.
Kanadisk hummer levert hjem til døren
Ferdigkokt kanadisk hummer levert neste dag i Oslo-regionen.
Bestill hummer herOfte stilte spørsmål om hummer
Er hummeren kokt eller rå?
Hummeren vår er ferdigkokt og frossen. Du trenger bare å tine den og varme den forsiktig opp, for eksempel i kokende vann i 12 til 15 minutter eller i ovn. Den skal aldri kokes på nytt fra rå tilstand.
Hvordan varmer jeg ferdigkokt frossen hummer?
Tin hummeren i kjøleskapet over natten. Varm den deretter i godt saltet, svakt kokende vann i 12 til 15 minutter, eller del den på langs og varm i ovn på 200 grader i 8 til 10 minutter. Server med smeltet smør og sitron.
Hvor mye hummer trenger jeg per person?
Regn en hel hummer per person til hovedrett, og en halv per person hvis hummeren er forrett eller en del av et større skalldyrfat. En hummer veier cirka 325 gram.
Hva er forskjellen på kanadisk og norsk hummer?
Kanadisk hummer er arten Homarus americanus og kan bli stor. Norsk hummer er Homarus gammarus, blir mindre, og er en presset ressurs som bare fiskes en kort sesong om høsten. Kanadisk hummer er villfanget med teine og tilgjengelig hele året.
Hvorfor selger dere kanadisk og ikke norsk hummer?
Den norske hummerbestanden er redusert kraftig og rødlistet som sårbar, og norsk hummer er fredet store deler av året. Kanadisk hummer er villfanget med teine fra et godt forvaltet fiskeri og tilgjengelig hele året, så vi kan tilby topp kvalitet uavhengig av norsk sesong.
Hva koster hummer?
Du kan kjøpe én enkelt hummer eller pakker med to eller fire. Prisen per kilo synker når du kjøper flere. Se dagspris på produktsiden. Du får fri frakt når du handler for over 1 000 kroner.
Kan jeg få hummer levert hjem i Oslo?
Ja. Vi leverer hjem i hele Oslo og store deler av Akershus og Østfold. Du bestiller på nett innen 23.59 kvelden før, og får hummeren kjørt hjem neste leveringsdag mellom klokken 14 og 22.
Kilder
- Havforskningsinstituttet: hummerbestand og fredning. hi.no
- Store norske leksikon: hummer (Homarus gammarus og Homarus americanus). snl.no
- Matvaretabellen (Mattilsynet og Helsedirektoratet): næringsinnhold i kokt hummer. matvaretabellen.no
- Fiskeridirektoratet: minstemål og fredningstider for hummer. fiskeridir.no
Sist oppdatert: 21. juni 2026.
