Skal du kjøpe hummer? Kjøp hummer levert hjem: ferdigkokt kanadisk hummer, én, to eller fire i pakken. Dagens pris står på produktsiden, og leveringsdag velger du i handlekurven.
Hva slags hummer er dette?
Hummeren vår er atlantisk hummer fra Canada. Den fanges med teine langs østkysten av Canada, et av verdens best forvaltede hummerfiskerier, og leveres til oss ferdigkokt og frossen. Det betyr at den allerede er tilberedt: du trenger bare å tine den, og deretter servere den kald eller varme den gjennom. Skallet er rødt etter koking, og signalfargen forteller deg at kjøttet inni er klart til å spises.
Til forskjell fra levende hummer, som krever at du koker den selv, slipper du både koketid, saltbalanse og det praktiske rundt en levende hummer på kjøkkenet. Du får det søte, faste kjøttet, men uten stresset.
Vår hummer, kort fortalt
- Art: Kanadisk hummer (Homarus americanus)
- Opprinnelse: Canada, villfanget med teine
- Forvaltning: strenge kvoter og faste fiskesesonger
- Behandling: Ferdigkokt, frossen og vakuumpakket fra produsenten
- Vekt: cirka 275 til 325 gram per hummer
Hvorfor kanadisk og ikke norsk hummer?
Mange tror norsk hummer alltid er det beste valget. Sannheten er at den norske hummeren (Homarus gammarus) er en presset ressurs. Havforskningsinstituttet melder at bestanden er redusert med rundt 92 prosent i perioden 1928 til 2019, og hummeren ble satt på rødlisten som «sårbar» i 2021. Norsk hummerfiske er derfor strengt regulert: det åpner først 1. oktober, varer bare noen få høstuker, og resten av året er hummeren fredet. Fiskeridirektoratet opererer i tillegg med minstemål på 25 centimeter og egne bevaringsområder langs kysten.
Resultatet er at norsk hummer er sjelden, dyr og bare tilgjengelig en kort periode i året. Derfor importerer i praksis alle norske aktører kanadisk hummer for å ha stabil tilgang. Den kanadiske hummeren fanges også med teine, men kommer fra et fiskeri med strenge kvoter og faste fiskesesonger. Fordi den er ferdigkokt og frossen, er den tilgjengelig hele året, ikke bare i en kort høstsesong.
Viktor Søvik, grunnlegger av Fiskehandleren, forklarer valget slik: «Den norske hummerbestanden er presset og fredet store deler av året. Når vi velger kanadisk hummer, er det fordi den er villfanget med teine, kommer fra et godt forvaltet fiskeri og holder topp kvalitet hele året, ikke bare noen få høstuker. Det gir kundene en festmiddag de kan stole på når de selv vil.»
Hva påvirker prisen på hummer?
Hummer er festmat, og prisen henger sammen med hvor lite det finnes av den og hvor mye arbeid som ligger bak hver enkelt. Dette er de fem tingene som betyr mest:
- Art og opprinnelse. Norsk hummer er sjelden, rødlistet og bare lov å fiske noen få uker om høsten. Kanadisk hummer kommer fra et større, regulert fiskeri med faste sesonger og kvoter.
- Sesong. Norsk hummer finnes i handelen først og fremst i den korte høstsesongen. Ferdigkokt og frossen hummer kan du få hele året.
- Levende eller ferdigkokt. Levende hummer må holdes i live helt frem til kokingen, og du koker den selv. Ferdigkokt og frossen hummer er allerede tilberedt og skal bare tines og eventuelt varmes.
- Størrelse. En større hummer koster mer per stykk. Vår hummer veier cirka 275 til 325 gram, en passe hovedrett til én voksen.
- Hvor mange du kjøper. Prisen per kilo synker når du kjøper flere, fordi vi pakker og leverer en større mengde i samme runde. Du kan kjøpe én enkelt hummer eller pakker med to eller fire.
Du kan kjøpe ferdigkokt hummer på nett hos oss, og der står alltid dagens pris. Fraktprisen ser du i handlekurven.
Hummeren vi leverer
Levert frossen hjem til deg i Oslo-regionen. Bestill i dag, levert på din leveringsdag.
Slik varmer du ferdigkokt hummer riktig
Kokte skalldyr serveres kalde, rett fra kjøleskapet. Skal de varmes, enten fordi noen i en risikogruppe skal spise dem eller fordi retten er varm, varmes de gjennom til over 70 grader. Halvveis oppvarming er det eneste som er galt. Prisen for gjennomvarming er fastere kjøtt.
Tining først
Tin hummeren i kjøleskapet over natten. Da beholder kjøttet best struktur. Har du dårlig tid, kan du legge den i en tett pose i kaldt vann. Tin aldri på kjøkkenbenken.
Oppvarming i kokende vann (den enkleste metoden)
- Kok opp godt saltet vann i en stor kjele.
- Legg den tinte hummeren i, og skru ned til svak kokevarme.
- Varm den til den er gjennomvarm, over 70 grader.
- Ta den opp, la den renne av, og del den på langs.
- Server med smeltet smør og sitron. Det er hele oppskriften.
Vil du heller ha den i ovnen, deler du hummeren på langs, pensler kjøttsiden med hvitløkssmør og varmer den på 200 grader til den er gjennomvarm. Pass på at du varmer, ikke steker, slik at kjøttet holder seg saftig. Begge metoder gir deg en festmiddag på kort tid.
Hvor mye hummer trenger du per person?
En hel hummer gir en passe hovedrett til én voksen, særlig hvis du serverer den med godt brød, smør og en salat ved siden av. Skal hummeren være forrett, holder det med en halv per person. Dette er porsjonene vi anbefaler:
- Forrett: en halv hummer per person
- Hovedrett (festmiddag): en hel hummer per person
- Større selskap: 4-pakken dekker en hovedrett til fire
Skal dere være fire til en hummermiddag, er hummer i firepakning et naturlig utgangspunkt, både på mengde og på praktisk levering. Er hummeren en del av et større skalldyrfat med reker og krabbe, kan du regne en halv hummer per person.
Næringsinnhold: proteinrikt
Hummer er proteinrik festmat. Matvaretabellen oppgir 92 kalorier, 19,4 gram protein og 1,6 gram fett per 100 gram renset hummerkjøtt, og samme tabell viser at hummer er en god kilde til selen og vitamin B12. Saltinnholdet er 1,3 gram per 100 gram.
| Per 100 gram renset hummerkjøtt | Mengde |
|---|---|
| Energi | 92 kcal |
| Protein | 19,4 g |
| Fett | 1,6 g |
| Salt | 1,3 g |
Slik får du hummer levert hjem
Vi leverer kvalitetssjømat hjem i Oslo og store deler av Akershus og Østfold. Du bestiller på nett og velger leveringsdag i handlekurven, i de faste leveringsområdene også tidsvindu.
Skriv inn postnummeret ditt i postnummersjekken for å se leveringsdagene der du bor.
Bestillingsfristen er klokken 23.59 kvelden før leveringsdagen din. Sjekk gjerne hvilke dager som gjelder for din adresse når du legger inn bestillingen.
Kanadisk hummer levert hjem til døren
Ferdigkokt kanadisk hummer levert på din leveringsdag.
Bestill hummer herOfte stilte spørsmål om hummer
Er hummeren kokt eller rå?
Hummeren vår er ferdigkokt og frossen. Kokte skalldyr serveres kalde, rett fra kjøleskapet. Skal de varmes, enten fordi noen i en risikogruppe skal spise dem eller fordi retten er varm, varmes de gjennom til over 70 grader. Halvveis oppvarming er det eneste som er galt. Prisen for gjennomvarming er fastere kjøtt.
Hvordan varmer jeg ferdigkokt frossen hummer?
Tin hummeren i kjøleskapet over natten. Varm den deretter i godt saltet, svakt kokende vann, eller del den på langs og varm i ovn på 200 grader. Varm den gjennom til over 70 grader. Server med smeltet smør og sitron.
Hvor mye hummer trenger jeg per person?
Regn en hel hummer per person til hovedrett, og en halv per person hvis hummeren er forrett eller en del av et større skalldyrfat. En hummer veier cirka 275 til 325 gram.
Hva er forskjellen på kanadisk og norsk hummer?
Kanadisk hummer er arten Homarus americanus og kan bli stor. Norsk hummer er Homarus gammarus, blir mindre, og er en presset ressurs som bare fiskes en kort sesong om høsten. Kanadisk hummer er villfanget med teine og tilgjengelig hele året.
Hvorfor selger dere kanadisk og ikke norsk hummer?
Den norske hummerbestanden er redusert kraftig og rødlistet som sårbar, og norsk hummer er fredet store deler av året. Kanadisk hummer er villfanget med teine fra et godt forvaltet fiskeri og tilgjengelig hele året, så vi kan tilby topp kvalitet uavhengig av norsk sesong.
Hvorfor varierer prisen på hummer?
Prisen avhenger av art, størrelse, sesong og hvor mange du kjøper om gangen. Norsk hummer er sjelden og fiskes bare en kort periode om høsten, mens ferdigkokt kanadisk hummer er tilgjengelig hele året. Du kan kjøpe én enkelt hummer eller pakker med to eller fire, og prisen per kilo synker når du kjøper flere. Se dagens pris på produktsiden for hummer. Fraktprisen ser du i handlekurven.
Kan jeg få hummer levert hjem i Oslo?
Ja. Vi leverer hjem i hele Oslo og store deler av Akershus og Østfold. Bestill innen kl. 23:59 kvelden før leveringsdagen din. Du velger leveringsdag i handlekurven, i de faste leveringsområdene også tidsvindu.
Kilder
- Havforskningsinstituttet: hummerbestand og fredning. hi.no
- Store norske leksikon: hummer (Homarus gammarus og Homarus americanus). snl.no
- Matvaretabellen (Mattilsynet og Universitetet i Oslo): næringsinnhold i kokt hummer. matvaretabellen.no
- Fiskeridirektoratet: minstemål og fredningstider for hummer. fiskeridir.no
Sist oppdatert: 30. september 2026.
