Kjøpe hummer i Oslo - pris, porsjoner og levert hjem

Vil du kjøpe hummer og få den levert hjem i Oslo-regionen, koster den hos oss fra 249 kroner per stykk, og du kan ha den på kjøkkenbenken allerede neste dag. Hummeren vi selger er kanadisk hummer (Homarus americanus), villfanget med teine, ferdigkokt og dypfrossen. Den fanges med teine i et godt forvaltet fiskeri og leveres klar til å varmes opp. I denne guiden får du vite hva slags hummer dette er, hvorfor vi har valgt kanadisk fremfor norsk, hva den koster i ulike mengder, hvor mye du trenger per person, og hvordan du varmer den uten å ødelegge det søte kjøttet. Vi driver hjemlevering av kvalitetssjømat i Oslo-regionen, og deler her det vi selv legger vekt på når vi pakker en bestilling.

Hva slags hummer er dette?

Hummeren vår er atlantisk hummer fra Canada. Den fanges med teine langs østkysten av Canada, et av verdens best forvaltede hummerfiskerier, og leveres til oss ferdigkokt og dypfrossen. Det betyr at den allerede er tilberedt: du trenger bare å tine og varme den forsiktig opp. Skallet er rødt etter koking, og signalfargen forteller deg at kjøttet inni er klart til å spises.

Til forskjell fra levende hummer, som krever at du koker den selv, slipper du både koketid, saltbalanse og det praktiske rundt en levende hummer på kjøkkenet. Du får det søte, faste kjøttet, men uten stresset.

Hvorfor kanadisk og ikke norsk hummer?

Mange tror norsk hummer alltid er det beste valget. Sannheten er at den norske hummeren (Homarus gammarus) er en presset ressurs. Havforskningsinstituttet melder at bestanden er redusert med rundt 92 prosent i perioden 1928 til 2019, og hummeren ble satt på rødlisten som «sårbar» i 2021. Norsk hummerfiske er derfor strengt regulert: det åpner først 1. oktober, varer bare noen få høstuker, og resten av året er hummeren fredet. Fiskeridirektoratet opererer i tillegg med minstemål på 25 centimeter og egne bevaringsområder langs kysten.

Resultatet er at norsk hummer er sjelden, dyr og bare tilgjengelig en kort periode i året. Derfor importerer i praksis alle norske aktører kanadisk hummer for å ha stabil tilgang. Den kanadiske hummeren fanges også med teine, men kommer fra et fiskeri med strenge kvoter og faste fiskesesonger. Fordi den fryses ned etter fangst, er den tilgjengelig hele året, ikke bare i en kort høstsesong.

Viktor Søvik, grunnlegger av Fiskehandleren, forklarer valget slik: «Den norske hummerbestanden er presset og fredet store deler av året. Når vi velger kanadisk hummer, er det fordi den er villfanget med teine, kommer fra et godt forvaltet fiskeri og holder topp kvalitet hele året, ikke bare noen få høstuker. Det gir kundene en festmiddag de kan stole på når de selv vil.»

Hva koster hummer? Pris og mengder

Prisen per kilo synker når du kjøper flere, fordi vi pakker og leverer en større mengde i samme runde. Her er prisene på vår ferdigkokte kanadiske hummer:

Mengde	Pris	Pris per kilo
1 hummer	249 kr	cirka 766 kr/kg
2 hummer	479 kr	cirka 737 kr/kg
4 hummer	899 kr	cirka 692 kr/kg

Til sammenligning ligger ferdigkokt hummer hos andre aktører ofte høyere per stykk. I dagligvare og hos andre hjemleveringstjenester ser vi priser fra rundt 575 til nær 1 000 kroner kiloen, og noen krever at du bestiller flere hummer av gangen. Hos oss kan du kjøpe én enkelt hummer, og du får fri frakt når du handler for over 1 000 kroner. Se vår hummer og legg i kurv her.

Slik varmer du ferdigkokt hummer riktig

Siden hummeren allerede er kokt, handler alt om å varme den forsiktig opp uten å koke kjøttet en gang til. Overopphetet hummer blir tørr og seig. Her er det vi selv anbefaler.

Tining først

Tin hummeren i kjøleskapet over natten, cirka 8 til 12 timer. Da beholder kjøttet best struktur. Har du dårlig tid, kan du legge den i en forseglet pose i kaldt vann i en times tid. Bruk aldri varmt vann til å tine.

Vil du heller ha den i ovnen, deler du hummeren på langs, pensler kjøttsiden med hvitløkssmør og varmer den på 200 grader i 8 til 10 minutter. Pass på at du varmer, ikke steker, slik at kjøttet holder seg saftig. Begge metoder gir deg en festmiddag på under et kvarter.

Hvor mye hummer trenger du per person?

En hel hummer på rundt 325 gram gir en passe hovedrett til én voksen, særlig hvis du serverer den med godt brød, smør og en salat ved siden av. Skal hummeren være forrett, holder det med en halv per person. Dette er porsjonene vi anbefaler:

• Forrett: en halv hummer per person
• Hovedrett (festmiddag): en hel hummer per person
• Større selskap: 4-pakken dekker en hovedrett til fire

Skal dere være fire til en hummermiddag, er 4-pakken et naturlig utgangspunkt, både på pris og på mengde. Er hummeren en del av et større skalldyrfat med reker og krabbe, kan du regne en halv hummer per person.

Næringsinnhold: magert og proteinrikt

Hummer er en mager og proteinrik festmat. Vår kanadiske hummer har rundt 16 gram protein og bare cirka 77 kalorier per 100 gram, med svært lite fett. Som referanse oppgir Matvaretabellen 92 kalorier og 19,4 gram protein per 100 gram for kokt hummer, og samme tabell viser at hummer er en god kilde til selen, vitamin B12 og jod.

Per 100 gram (vår hummer)	Mengde
Energi	cirka 77 kcal
Protein	cirka 16 g
Fett	cirka 0,9 g
Karbohydrater	0 g

Slik får du hummer levert hjem

Vi leverer kvalitetssjømat hjem i Oslo og store deler av Akershus og Østfold. Du bestiller på nett, velger leveringsdag, og får varene kjørt hjem mellom klokken 14 og 22.

• Mandag og onsdag: hele Oslo, Bærum, Asker og Nordre Follo
• Tirsdag og torsdag: Lillestrøm og resten av Romerike, Nittedal og Gjerdrum
• Fredag: Østfold-kysten fra Vestby til Halden, og Ås

Bestillingsfristen er klokken 23.59 kvelden før leveringsdagen din. Sjekk gjerne hvilke dager som gjelder for din adresse når du legger inn bestillingen.

Ofte stilte spørsmål om hummer