Sei Cordon Bleu

Sei Cordon Bleu er ferdig panert og fylt, og stekes rett fra fryseren - ingen tining, ingen forberedelse. Målet er en gyllen, sprø kavring utenpå og et varmt, smeltet fyll av ost og skinke inni. Ovnen gir jevnest resultat fordi fyllet får tid til å bli varmt uten at paneringen brenner.

Slik tilbereder du Sei Cordon Bleu

I ovn (anbefalt)

Forvarm ovnen til 200 grader. Legg de frosne stykkene på et bakebrett med bakepapir og stek i 20-25 minutter. Snu halvveis. De er klare når kavringen er gyllen og osten er smeltet og gjennomvarm inni. La stykket hvile 2-3 minutter etter steking, så setter fyllet seg og du unngår å brenne deg på den varme osten.

I airfryer

Stek de frosne stykkene på 180 grader i 15-18 minutter. Snu halvveis. Sjekk at kavringen er gyllen og fyllet gjennomvarmt før servering.

Servering

Sei Cordon Bleu er en komplett middag i seg selv - server den med en frisk salat og en sitronvinaigrette, eller med potetmos og grønnsaker for en litt fyldigere tallerken. Skjær du et ferdigstekt stykke i skiver over pasta med en enkel tomatsaus, får du en ny variant på restene. En trygg vinner hos barn, og god nok til gjester som ikke venter seg noe særlig.

Oppbevaring og holdbarhet

Oppbevar stykkene frosset ved -18 grader eller kaldere, da holder de i inntil ett år - se datoen på emballasjen. Du steker akkurat så mange du trenger og lar resten ligge i fryseren. Vil du heller ha ren, upanert sei, se sei loin, eller prøv den krydrede Sei Mexicana for en meksikansk vri.

En 5 kg-pakke inneholder rundt 25 stykker à cirka 200 gram. Ett stykke Cordon Bleu er en solid porsjon med både fisk, ost og skinke, så de fleste holder seg til ett per person. Slik regner du porsjoner:

Til hverdagsmiddag

Regn 1 stykke per barn og 1-2 per voksen med god appetitt. En 5 kg-pakke gir dermed rundt 20 porsjoner - en familie på fire har Cordon Bleu til fem-seks middager.

Kjøp i storpakning

Stykkene ligger trygt i fryseren i inntil ett år, så en 5 kg-pakke er en enkel måte å alltid ha en rask, barnevennlig fiskemiddag klar. Du steker bare det antallet du trenger av gangen.