Kongekrabbe er ikke vanlig sjømat. Den er stor, rød og imponerende — og kjøttet er noe av det beste havet har å by på.
Norwegian Seafood — Sjømatgrossistens eget merke
Norwegian Seafood er Sjømatgrossistens premiumlinje for norske sjømatprodukter. Under dette merket samles utvalgte råvarer fra norske farvann som møter høye krav til kvalitet, håndtering og sporbarhet.
Kongekrabbe fra Barentshavet
Kongekrabben (Paralithodes camtschaticus) ble introdusert i Barentshavet av Sovjet på 1960-tallet som en eksperimentell art. I dag er den en etablert bestand i norsk Barentshav og reguleres av norske fiskerikvoteordninger.
Krabben fanges nær kysten av Øst-Finnmark — et av de mest produktive havområdene i nord. Kjøttet er hvitt og søtt, med en tekstur som minner om hummer men er fastere og med en egen, karakteristisk dybde.
Ferdig kokt og klar til servering
Kongekrabbeklørne leveres ferdig kokt og sjokkfryst — klar til servering etter forsiktig oppvarming. Server med smeltet smør og sitron for å la råvaren tale for seg selv. Eller kald på is med en dipp — kongekrabbe trenger lite hjelp.
Klørne er store — gjerne 500 gram til ett kilo per klo. Det er fest på tallerkenen.