Dalen og Helland på Godøya
Dalen og Helland Fiskemat AS holder til på Godøya i Giske kommune, vest for Ålesund på Sunnmøre. Tone Dalen og Cato Helland startet bedriften i 2012. I dag er de fem ansatte som produserer fiskekaker, steinbitkaker, hysekaker, seikaker, sildekaker, løkboller og fiskepudding.
Godøya er ikke et tilfeldig sted å lage fiskekaker. Ytterst på øya ligger Alnes, et fiskevær som en gang var blant Sunnmøres aller største. Giske kommune har 160 fiskerelaterte bedrifter og nesten tre milliarder kroner i sjømatomsetning per år. Råvarene er ikke noe de bestiller fra en katalog - de er rett utenfor døra.
Ti ingredienser. Ingen kompromisser.
Fiskekakene inneholder 50 prosent fisk - 40 prosent norsk hvitfisk og 10 prosent surimi. Resten er melk, tapioka, rapsolje, potetmel, fløtepulver, salt, krydder og selleri. Ti ingredienser. Ingen E-nummer. Ingen smaksforsterkere.
Fiskekakene er klassifisert som NOVA 1 - samme kategori som et egg eller en fiskefilet. For et ferdigprodukt er det uvanlig. Frysevarianten er glutenfri. Nutri-Score A.
Sjømateksportøren Seawest Norway omtaler dem som produsenter av «verdens beste fiskekaker». Det er folk i bransjen som sier det - ikke Dalen og Helland selv.
Steinbitkaker - fisken som nesten ble glemt
Steinbiten ble kalt «ufisk» av norske fiskere og kastet over bord frem til 1970-tallet. Det tok TV-kokk Ingrid Espelid Hovig å snu det. Steinbitkakene fra Dalen og Helland inneholder 50 prosent fisk, krydret med gressløk og hvitløk. Fastere og med mer karakter enn vanlige fiskekaker. Merk: inneholder kavring og er ikke glutenfrie.
