Ishavsrøye

Ishavsrøye er delikatessefisken som slår laks på smak. Rosa kjøtt med en myk, nesten nøttaktig tone og en rikdom som overrasker alle som smaker den for første gang. 800 mg omega-3 per 100 gram gjør den til en av de mest næringsrike fiskene du kan spise.

Oppdrettet på Island i geotermisk oppvarmet ferskvann. Ishavsrøyen vokser sakte i kaldt, rent vann — det gir fastere kjøtt og mer konsentrert smak enn de fleste andre laksefisker. En råvare restauranter betaler dyrt for.

Like enkel å tilberede som laks, men med en egen karakter. Stek med skinnsiden ned til den er sprø, server med litt smør og urter. Passer like godt på hverdagen som til gjester du vil imponere.