Hummer er ikke mat du spiser tilfeldig. Det er mat du velger for å markere noe. Star of the Sea sørger for at den hummeren du velger, er verdt markeringen.
Star of the Sea — fra Atlanterhavskysten i Canada
Star of the Sea er en kanadisk produsent og eksportør av sjømat med atlantisk hummer som spesialitet. Selskapet opererer langs østkysten av Canada — et av verdens beste hummerfiskerier — og leverer til markeder over hele verden.
MSC-sertifisert atlantisk hummer
Den atlantiske hummeren (Homarus americanus) fanges langs kysten av Nova Scotia, New Brunswick og Quebec. Fiskeriet er MSC-sertifisert og regulert gjennom strenge kvoter, minstemål og fredningsperioder. Kanadisk hummerfiskeri regnes som ett av verdens best forvaltede.
Hummeren fanges i teiner, noe som gir minimal bifangst og minimal skade på bunnmiljøet. Hvert dyr veies, merkes og er sporbart tilbake til fangststed og sesong.
Smak og tilberedning
Atlantisk hummer har søtt, fast og saftfullt kjøtt — spesielt i klørne og halen. Skallet er rødt etter koking og signalfargen forteller deg at kjøttet inni er klart.
Hummeren leveres ferdig kokt og klar til servering. Halvér den, pensle med smeltet smør og server. Eller varm den forsiktig i ovnen og server med hvitløkssmør og godt brød.