5 enkle middager med frossen fisk (klar på 20 min)

Du trenger ikke tine fisken for å lage en god middag. Her er 5 oppskrifter som er klare på 20 minutter med fisk rett fra fryseren: hvitløkslaks i ovn, torsk med smør og poteter, sei mexicana (tacos), fiskesuppe med reker, og hvalbiff med peppersaus. Alle oppskriftene fungerer med dypfrossen fisk — du legger bare til 10–15 minutter ekstra steketid.

Frossen fisk i fryseren er den ultimate hverdagsløsningen. Du trenger aldri tenke «hva skal vi ha til middag?» igjen — bare ta ut en porsjon, tin, og du har en sunn middag klar på 15–30 minutter. Her er fem oppskrifter som fungerer perfekt med frossen fisk fra Fiskehandleren.

Disse fem oppskriftene er testet med barnefamilier som mål — enkle ingredienser, kort tid, og smaker som fungerer for både store og små. Perfekt for travle hverdager der du vil servere sunn mat uten å bruke hele kvelden på kjøkkenet.

Tining: Slik gjør du det riktig

Alle oppskriftene under forutsetter tint fisk. Slik tiner du raskt og riktig:

• Planlagt (best): Flytt fisken fra fryser til kjøleskap kvelden før. 8–12 timer.
• Samme dag: Legg forseglet pakke i kaldt vann. 30–60 minutter.
• Suppe/gryte: Kan legges direkte i frossen — legg til 5 min koketid.

Klapp alltid fisken tørr med kjøkkenpapir etter tining. Les mer om frossen fisk i vår artikkel om frossen vs. fersk fisk.

1. Ovnsbakt torsk med sitronsmør (20 minutter)

Enklere middag finnes nesten ikke. Vår torskeloin er skinn- og beinfritttt — bare legg den i formen og inn i ovnen.

Ingredienser (2 porsjoner)

• 2 torskeloin (160–180 g)
• 2 ss smør
• Saft av 1/2 sitron
• Salt, pepper, dill

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Legg torsken i en ildfast form. Salt og pepper.
3. Legg en klatt smør oppå hver filet og press over sitronsaft.
4. Stek i 14–16 minutter til torsken flaker lett.
5. Dryss over dill og server med kokte poteter og dampede grønnsaker.

Hvorfor det funker: Torsk har en mild, ren smak som passer til nesten alt. 75 kcal og 18 g protein per 100 g gjør det til en av de sunneste middagene du kan lage.

2. Laks i ovn med honning og soya (25 minutter)

Vår mest populære oppskrift. Laksefilet med skinn gir sprøest resultat, men uten skinn fungerer også utmerket.

Ingredienser (2 porsjoner)

• 2 laksefileter (150–180 g)
• 2 ss soyasaus
• 1 ss honning
• 1 ts sesamolje
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• Sesamfrø og vårløk til pynt

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Bland soyasaus, honning, sesamolje og hvitløk.
3. Legg laksen i en ildfast form, hell marinaden over.
4. Stek i 12–15 minutter.
5. Pynt med sesamfrø og vårløk. Server med ris.

Vil du ha flere lakseoppskrifter? Se vår ultimate guide til laks i ovn med 7 marinader.

3. Sei mexicana i panne (15 minutter)

Vår sei mexicana er ferdig marinert med krydder inspirert av mexicansk mat. Alt du trenger å gjøre er å steke den.

Ingredienser (2 porsjoner)

• 2–3 porsjoner sei mexicana (tint)
• 1 ss olje til steking
• Tilbehør: tortillas, avokado, rømme, salsa, lime

Fremgangsmåte

1. Varm olje i en panne på middels-høy varme.
2. Legg i sei mexicana. Stek i 3–4 minutter per side til den er gyllenbrun og gjennomstekt.
3. Del opp i biter og server i varme tortillas med avokado, rømme og salsa.

Variasjon: Server over ris med bønner og mais for en enkel burrito-bowl.

4. Fiskesuppe med reker (30 minutter)

En varmende suppe som bruker to av våre produkter. Torskeloin og XXL Grønlandsreker gir en rik, smakfull suppe.

Ingredienser (4 porsjoner)

• 300 g torskeloin, i biter
• 200 g reker (tinte)
• 1 løk, hakket
• 2 gulrøtter, i skiver
• 2 poteter, i terninger
• 4 dl fiskebuljong (eller grønnsaksbuljong)
• 3 dl fløte
• 2 ss smør
• Salt, pepper, dill

Fremgangsmåte

1. Fres løk i smør i en stor gryte til den er myk (3 min).
2. Tilsett gulrot og potet. Stek i 2 minutter.
3. Hell i buljong og la det koke til potetene er møre (10–12 min).
4. Senk varmen. Tilsett fløte, torsk og reker.
5. La det trekke i 5–7 minutter til fisken er gjennomstekt. Ikke kok!
6. Smak til med salt og pepper. Topp med frisk dill.

Tips: Torsken kan legges i frossen — den tiner og koker i suppen. Legg til 5 minutter ekstra tid.

5. Hvalbiff med peppersaus (20 minutter)

Hvalbiff er magert, proteinrikt og har en dyp, rik smak. Den steker raskt og passer perfekt til en litt mer spesiell hverdagsmiddag.

Ingredienser (2 porsjoner)

• 2 stk hvalbiff (150–200 g)
• 2 ss smør
• 1 ss grønn pepper (lake)
• 1 dl fløte
• 0,5 dl kjøttkraft
• Salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Ta hvalbiff ut av kjøleskapet 30 min før steking.
2. Varm en tung panne til høy varme. Tilsett olje.
3. Salt og pepper kjøttet. Stek i 1,5–2 min per side (medium rare).
4. La kjøttet hvile på et varmt fat i 5 minutter.
5. I samme panne: Tilsett grønn pepper, fløte og kraft. Kok inn til saus.
6. Server med potetmos og ovnsbakte grønnsaker.

Viktig: Hvalbiff bør serveres medium rare (52–55°C innvendig). Den er så mager at den tørker ut fort ved oversteking. Les vår komplette hvalbiff-guide.

Hvorfor frossen fisk er perfekt for hverdagen

Det beste med frossen fisk er fleksibiliteten. Du trenger aldri planlegge handletur — fisken ligger i fryseren klar til bruk. Med levering fra Fiskehandleren trenger du ikke engang gå til butikken.

• Alltid tilgjengelig — ta ut det du trenger, resten holder seg i måneder
• Porsjonspakket — ingen matsvinn, bruk nøyaktig det du trenger
• Konsistent kvalitet — dypfrossen umiddelbart etter fangst
• Sunn hverdagsmat — fisk 2–3 ganger i uken er anbefalt av Helsedirektoratet

Bestill fisk hjem

Se vårt komplette utvalg av frossen kvalitetsfisk. Vi leverer dypfrossen til døren i Oslo og Akershus med batteridrevet fryseboks. Fri frakt over 1 000 kr.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage disse oppskriftene med frossen fisk uten å tine først?

Fiskesuppen kan lages direkte med frossen fisk — bare legg til 5 minutter ekstra koketid. For de andre oppskriftene anbefaler vi å tine fisken først for best resultat. Legg den i kjøleskapet kvelden før, eller i kaldt vann i 30–60 minutter.

Hvilken oppskrift er mest barnevennlig?

Ovnsbakt torsk med sitronsmør er den mildeste og passer godt for barn. Sei Mexicana i wraps er også populær blant barn som liker taco. Fiskesuppen er en klassiker de fleste barn liker — spesielt med brød til.

Hvor lenge holder frossen fisk i fryseren?

Dypfrossen fisk holder seg i fryseren i 6–12 måneder uten kvalitetstap, så lenge den oppbevares ved -18 °C eller kaldere.

Er frossen fisk like sunn som fersk?

Ja, ofte sunnere. Dypfrysing umiddelbart etter fangst bevarer næringsstoffer, omega-3-fettsyrer og proteiner bedre enn fisk som har ligget dager på is. Les mer om frossen vs. fersk fisk.

Kan jeg bestille alle ingrediensene fra Fiskehandleren?

Ja, all fisken i disse oppskriftene finnes i sortimentet vårt: torskeloin, laksefilet, sei mexicana, reker og hvalbiff. Bestill i dag, levert i morgen.